Torremolinos Centro

RESTAURANTE PIANO-PIANO: COCINA ITALIANA DE VERDAD EN TORREMOLINOS

Chef Tomas, Piano-Piano

CALLE CASABLANCA . TELF.:654236168 .TIPO DE COCINA: ITALIANA TRADICIONAL. PRECIO MEDIO: 15-20 €. FOTOS Y TEXTO: LUTZ PETRY.

Pese al comienzo de la temporada baja, Torremolinos mantiene su dinamismo gastronómico con nuevas y prometedoras aperturas . Piano-Piano, ubicado en la siempre transitada calle Casablanca, es el ultimo restaurante que acaba de inaugurarse , concretamente el pasado 1 de octubre, en el centro de la ciudad.

Porchetta al horno, Piano-Piano

Con una carta repleta de platos italianos tradicionales bien ejecutados que sorprenden por su autenticidad, este sencillo local está capiteneado por una veterana pareja de romanos enamorados de su oficio. Tomas, sumelier y chef de larga trayectoria, se encarga de los fogones, mientras que su mujer Marina, una experta en elaborar pasta fresca de manera totalmente artesanal, atiende con simpatía la sala.

Porchetta emplatada, Piano-Piano

Su carta, tan breve como concisa, ofrece algunas especialidades de la cocina regional romana y transalpina que se cocinan con tiempo y mimo. Como una excelente «Porchetta de cerdo al estilo de Ariccia» horneada a temperatura media durante 3 horas con hinojo, romero, ajo y sal; o una suculenta «Saltimbocca de ternera a la romana» con prosciutto y hojas de salvia.

Guitarra para hacer pasta, Piano-Piano

Las pastas, que se elaboran manualmente con una «guitarra» -accesorio que sirve para cortar la pasta en tiras finas- y con harina de grano duro, son excepcionales. Destaca el «Ravioli con berenjenas y scamorza» (mozzarella ahumada) con salsa de tomate; la «Lasagna a la romana» sin salsa bechamel; o el «Bucatini» con salsa de setas .

Pasta fresca, Piano-Piano

De las recomendaciones que se ofrecen semanalmente no hay que perderse un meloso «Ossobuco a la milanesa», servido con puré de patatas; ni los platos de cuchara, como los «Garbanzos romanos con bacalao» o las «Lentejas con trufa», especialidades difíciles de encontrar en los restaurantes italianos de la Costa del Sol.

Ravioli con berenjenas y scamorza , Piano-Piano

Piano-Piano también ofrece algunos postres de corte casero como la «Panacota» o la «Cream caramel» y una carta de vinos italianos y españoles aún en construcción. Buena relación calidad-precio.

3 comments

  1. Thomas and Marena are very welcoming and a lovely couple. Their new restaurant Piano Piano is very cosy and the food is delicious. You must visit when in Torremolinos and Thomas makes the best ever Aperol Spritzer 😊 Look forward to returning in February.
    Helen & Phil

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