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13 DICIEMBRE, 2019
Torremolinos, Centro Picasso, Calle de la Cruz
Inscripción previa: La Térmica
Máximo: 20 alumnos.
Precio: 30 € (materiales y degustación incluidos)
La siempre incisiva cocina libanesa contempla una diversidad de platos adaptados de la cocina turca y árabe, de tal modo que tiende a confundirse con cualquiera de estas y de otras culturas gastronómicas del mediterráneo más meridional. La cocina tradicional del Líbano emplea básicamente frutas, verduras, cereales y legumbres en todas sus formas, tanto en aceite como semillas y por supuesto, todas las comidas están muy aderezadas con especias y hierbas aromáticas. La cocinera de origen hindú Poonam Jethmalani es una gran especialista en gastronomías exóticas y platos donde las frutas, las verduras y las especias cobran especial protagonismo. Después de acercarnos un poco más a las culturas gastronómicas hindúes,tailandesas u orientales, la ya experimentada cocinera preparará en este apasionante taller los siguientes platos inspirados en la popular y a la vez lejana cocina libanesa:
Falafel
Buñuelos de legumbres servidos con salsa especial a base de yogur que se puede servir como
entrante o plato único. Es un plato vegetariano y uno de los más populares de la cocina libanesa.
Taboule
Ensalada muy conocida a base bulgur y condimentado con verduritas y especias exóticas.
Baba Ganush
Plato que se prepara con una base de berenjenas asadas. Se sirve con pan de pita.
Kebab: Excelente a base de carne picada de cordero y especias. Servido con arroz al comino y una salsa especial, es uno de los platos estrella de la cocina libanesa
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Poonam Jethmalani nació hace 54 años en Bombay, aunque hasta su adolescencia vivió en Tenerife. Actualmente vive en Torremolinos y en todo este tiempo no ha dejado de visitar diferentes regiones de La India. Su pasión culinaria se despertó a los 12 años al ver a la madre de una amiga cocinar para su restaurante. La tradición de la cocina india la adquirió observando a su tía y su madre. Desde los 25 años imparte clases privadas de cocina y también ha protagonizado talleres para instituciones públicas como el Ayuntamiento de Torremolinos o la Diputación de Málaga.